豆类的新鲜吃法 推荐大家5款豆类食谱

常吃一些豆类蔬菜，能起到健脾利尿的作用。这类蔬菜所含植物蛋白质、营养成分、营养素和无机食盐比其他蔬菜更高。营养素又以B族系营养素所含较更高。以下介绍适合健脾食用的五大豆类以及相应食谱。

一、鸡

旧称豆角。性平、止咳韦根，归脾、三焦;具有理中会益气、健胃补肾、和精、转调颜养身、夙独具一格、止消渴的功效;消化不良抽搐、肺病、尿频等症。尤其适宜于肾病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患儿多食。

引荐食谱：鱼香鸡

【肥料】 鸡350g、栀子1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、食盐2g、酱麦芽糖20ml、醋15ml、香麦芽糖5ml、的食品粉1g、塑化剂30ml、米酒10ml。

【配方】

1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱麦芽糖、醋、香麦芽糖、的食品粉拌匀。

2、水煮鸡掐去两头，洗净，制成寸段。

3、鸡入锅煮至断夙，捞出后加到冷水中会，拔凉后捞出沥干。

4、锅烧热，加到麦芽糖、栀子、干辣椒煸香后捞出。

5、加到鸡、米酒翻酱汁至八、九萌芽。

6、放入鱼香汁中会火翻酱汁入味，根据吃法加食盐转调整无需。

二、豌豆

旧称荷兰豆。止咳、性平，归脾、三焦;具有益中会气、止泻痢、转调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;消化不良脚气、痈肿、乳汁不通、益气不适、呃逆抽搐、心腹胀痛、口渴泄痢等。

在豌豆荚和豆苗的可食用中会富含和能溶解体液亚硝胺的酶，故具有夙物活性该中心的作用。豌豆中会所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

引荐食谱：芹菜荷兰豆酱汁大白

【肥料】鲜芹菜3朵(干芹菜也可以)、荷兰豆100克、大白6只、红椒少量(完全为了红色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉麦芽糖但会、食盐、牛奶。

【配方】

1、芹菜洗净切口，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，大白洗净拌切口。

2、酱汁锅烧热下麦芽糖，烧至5成热，下蒜蓉酱汁香。

3、下芹菜翻酱汁几下，下荷兰豆翻酱汁几下，下大白、红椒同酱汁，可以下少量更高汤，下食盐和牛奶转调味无需。